1. THÔNG BÁO TUYỂN ADMIN DIỄN ĐÀN 2013
    Tìm kiếm nhà trọ - Ở ghép
    THÔNG BÁO BÁN ÁO SPKT.NET CHO THÀNH VIÊN DIỄN ĐÀN


    HÃY TÌM KIẾM Ở ĐÂY TRƯỚC KHI ĐẶT CÂU HỎI
    {xen:phrase loading}

Bí quyết xào mỳ dai giòn

Thảo luận trong 'Món ngon' bắt đầu bởi lilynn, 3 Tháng mười 2012.

  1. lilynn New Member

    Số bài viết: 5
    Đã được thích: 0
    Điểm thành tích: 0
    Bí quyết xào mỳ dai giòn

    Tại sao món mỳ xào của bạn không ngon như ngoài nhà hàng? Đó là vì bạn chưa nắm được bí quyết



    [IMG]

    Nhược điểm thường gặp nhất của món mỳ xào tự làm ở nhà là sợi mỳ nhão và mềm chứ không dai như ngoài hàng. Muốn khắc phục, bạn nên chú ý đến khâu chần mỳ. Phần lớn mọi người luộc hoặc chần mỳ qua nước sôi một lát rồi xào. Thực ra, đây là cách khiến sợi mỳ mềm nhũn.

    Bạn nên nhúng mỳ vào nước ở nhiệt độ thường cho đến lúc nó mềm ra thì xào. Nhưng có hiệu quả nhất là cách “xông” mỳ, tuy hơi cầu kỳ một chút. Bạn cho mỳ vào vỉ rồi đặt lên nồi nước đang sôi, để hơi nước sôi làm mỳ mềm ra mà không làm nó nhũn, bở. Mỳ xào lên vẫn dai và đậm như thường.


    Khi xào mỳ với rau và thịt bò, bạn hãy xào thịt bò trước, vừa chín tới thì múc ra, dùng nước tiết ra từ thịt bò để xào rau cho ngọt, rồi lại múc ra cho mỳ vào xào qua cho đủ tơi thì tắt bếp, đổ ra đĩa rau – thịt và ăn ngay; hoặc bạn đổ đĩa rau – thịt vào chảo đảo nhanh rồi đổ ra đĩa.

    Nếu muốn ăn mỳ xào giòn thì sau khi đã nhúng mỳ, bạn lại rán qua nó, cho vào đĩa rồi đổ các thứ xào lên.
    Gia vị xào mỳ là xì dầu sẽ ngon hơn nước mắm, vì đỡ mặn và không tỏa mùi “nặng” như nước mắm. Một điều cần lưu ý nữa là bạn nên để lửa to khi xào mỳ, như vậy sợi mỳ sẽ nhanh chóng săn lại và nhờ đó dai hơn, ngon hơn.
  2. nguyenpvso1 New Member

    Số bài viết: 9
    Đã được thích: 0
    Điểm thành tích: 1
    Giới tính: Nam
  3. moncity New Member

    Số bài viết: 25
    Đã được thích: 0
    Điểm thành tích: 1
    Giới tính: Nữ
  4. betunx Member

    Số bài viết: 99
    Đã được thích: 0
    Điểm thành tích: 6
    Giới tính: Nam
  5. GiaiPhapHay New Member

    Số bài viết: 21
    Đã được thích: 1
    Điểm thành tích: 3
    Giới tính: Nam

Chia sẻ trang này